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Uma xícara de o café da manhã não envolve apenas a cafeína. É uma cerimônia para começar o dia. Há o zumbido do feijão sendo moído, o cheiro rico enquanto ele é preparado – até mesmo esperar pela xícara pronta faz parte da diversão. Até você ficar sem café. É aí que você se lembra da cafeína. Café. Café agora.
Para evitar acabar na fila do supermercado de pijama, faça uma assinatura de café. A internet está repleta de serviços que levarão café à sua porta. Você pode escolher a frequência, selecionar suas torras favoritas ou optar pela escolha do torrador para experimentar novas misturas e expandir sua paleta de café. Tenho testado dezenas de serviços de assinatura de café desde 2020, estes são os melhores que experimentei.
Certifique-se de verificar nossos outros guias de compra de café, incluindo o Melhores máquinas de café expresso, As melhores cafeteiras frias, Melhores máquinas de café com leite e cappuccinoe Melhores moedores de café.
Atualizado em outubro de 2024: Atualizamos nossas experiências com várias assinaturas e adicionamos mais alguns detalhes sobre como testamos.
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Existem dois tipos de provedores de assinatura de café: torrefadores e varejistas.
Torrefadores são cafés, torrefações de café e pequenos produtores que compram os grãos crus dos agricultores e os torram com perfeição. Ao comprar de uma torrefadora, você apoia diretamente as pessoas que fazem seus cafés favoritos; não há intermediário entre você e seu café. A desvantagem é que você não terá uma seleção tão ampla disponível. As torrefadoras vendem apenas seu próprio café, mas isso geralmente significa que misturas especiais e origens únicas estão disponíveis em uma torrefadora que você não pode obter em um varejista.
Varejistas são fornecedores de assinatura de café que compram seus grãos de torrefadores e os enviam para você. Isso significa que eles geralmente terão uma seleção muito mais ampla de cafés disponíveis (de várias marcas) para enviar à sua porta. A desvantagem é que, como você não está comprando diretamente de uma torrefadora, o que significa que o café pode não ser tão fresco (é aqui que entra este guia, podemos dizer o quão fresco ele é)
Tanto os torrefadores quanto os varejistas vendem um ótimo café. Este guia contém uma mistura de ambos.
Feijões de assinatura vs. Feijão Torrado Localmente
Todos esses serviços de assinatura produzem grãos de café matadores e todos têm um sabor ótimo. Mas se você conseguir um ótimo café torrado localmente, faça-o. Procure os torrefadores de café locais ou visite sua cafeteria favorita e pergunte onde eles conseguem seus grãos. Encomendar localmente ajuda a minimizar o impacto ambiental do café, que, sejamos honestos, é muito grande. É uma maneira divertida de explorar quando você está viajando também. O melhor café que já tomei veio de pequenas torrefadoras das cidades que visitei. Mesmo se você não viver na estradaé divertido explorar diferentes lojas quando você viaja.
Para testar essas assinaturas, testamos uma variedade de beans de cada serviço, tanto nossas próprias escolhas quanto quaisquer opções selecionadas. Preparamos cada saco de maneiras diferentes para ver quais grãos eram mais adequados para cada método de preparo. Costumo preparar café expresso, mokapot, prensa francesa, pour over e café turco ou cowboy para ter uma ideia do desempenho de cada café em diferentes moagens. Esses cinco cobrem bem o espectro de grinds. Vale a pena fazer o mesmo se você tiver acesso a diferentes métodos de preparo, principalmente se optar por uma assinatura que oferece muita variedade. Uma torrefação que dá uma ótima dose de café expresso não significa necessariamente o melhor café para servir e vice-versa. Lembre-se de fazer anotações também. Alguns desses serviços oferecem uma maneira de fazer isso no site, o que é útil, embora um caderno de papel funciona bem para mim. Se você quiser mais dicas sobre como preparar cerveja, leia nosso guia para preparando um café melhor em casa.
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